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四川干锅在底料和干锅香辣油上最为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料最重要的就是新鲜。
一菜一格，看似不同其实同出一则，代表有，干锅鸭掌、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅蹄筋、干锅带
----------干锅鸭头：鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎
------------干锅兔：一干锅兔都调成孜然麻辣味，干锅兔成菜兔肉干香滋润、土豆酥软、麻辣鲜香、孜然味浓。
-------------干锅筒笋鸡：筒笋鸡都调成麻辣味，成菜鸡肉鲜香软、筒笋脆爽、麻辣味浓。
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